Маринованный чернослив в коньяке

На 1 банку вместимостью 350 миллилитров
900 грамм чернослива, без косточек
6 гвоздик
2 мациса
шесть штук душистого горошка
5 ст л арманьяка
1 ст л чая Lapsang Souchong
570 миллилитров качественного красного винного уксуса
225 грамм коричневого сахара

Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 350 миллилитров (см ниже)

Баночку этого чернослива очень хорошо иметь дома к холодному мясу или паштетам, также он подойдет к запеченной рождественской утке.

1. Начать надо предыдущим вечером. Отмерить 1.2 литров кипятка в мерном кувшине, добавим чай и оставим на 3 минуты, чтобы он настоялся. Тем временем положим чернослив в большую неметаллическую миску. сольем чай и дадим ему полностью остыть, перед тем, как зальем им чернослив. накроем миску кухонным полотенцем и оставим на ночь.

2. На следующий день положим в кастрюлю укусус, сахар и специи, доведем до кипения, кипятим 15 мин. Тем временем сольем чай и уложим чернослив в горячие стерилизованные банки, наполняя их как можно полнее. Затем зальем чернослив жидкостью из кастрюли, чтобы он был полностью покрыт маринадом. В конце нальем в каждую банку по ложке арманьяка, затем сразу же накроем кружочком восковой бумаги и плотно запечатать крышкой.

Когда банки остынут, подписать их и храним в прохладном, сухом, темном месте как минимум 3 месяца - чем дольше чернослив хранится, тем вкуснее он становится.

На заметку

Чтобы простерилизовать банки, нужно промоем банки и крышки в теплой мыльнойводе, хорошо промоем (В теплой воде), затем хорошо обсушим чистым полотенцем и поставим на противень. поставим вго в духовку, разогретую до 180 грамм С как минимум на 5 минут. разольем содержимое пока банки еще горячие.

Попробуйте

Утка, жаренная с вишней